Géographie
L’appellation IGP Côtes De Thongue, a depuis 2009, remplacé celle des vins de pays des Côtes De Thongue. Elle se situe dans le département de l’Hérault et couvre 23 communes au sud de Pézenas. Elles sont bordées par la rivière Thongue qui traverse l’Hérault.
Superficie et terroir
Plusieurs terroirs constituent L’IGP : les terrasses villafranchiennes, les marnes sableuses et graveleuses, ainsi que les argile-calcaires. Elle bénéficie d’un climat méditéranéen, hiver doux, printemps et automne apportant des précipitations plus ou moins importantes, été chaud et sec.La tramontane apporte de la fraîcheur et assèche la vigne, concentrant ainsi les arômes.
Chiffres
6 caves coopératives et 43 caves particulières produisent 60000hl/an
Cépages
Les principaux cépages utilisés sont :
Cépages rouges : Merlot*, Syrah*, Mourvèdre*, Pinot Noir*, Cinsault*, Carignan* et Grenache*
Cépages blancs : Chardonnay*, Muscat*, Sauvignon blanc*, Viognier*, Vermentino*.
Ce sont des vins aromatiques avec un nez de fruits rouges et des arômes d'iris et d'olivier.
