Géographie
Cette appellation regroupe 4 communes, Collioure, Banyuls sur Mer, Cerbère et Port Vendres, au sud des Pyrénées-Orientales entre la mer et la chaîne des Pyrénées.
Superficie et Terroir
Cette appellation s’étend sur 325 hectares. Elle est Constituée de terrasses de pierres sèches (schistes) façonnées depuis des siècles, et bénéficie d’un ensoleillement intense et d’une influence marine qui la rend unique
Couleurs
L’AOP Collioure produit des vins dans les 3 couleurs : Rouge, Rosé et Blanc.
Cépages
Cépages rouges : Grenache Noir*, Syrah*, Mourvèdre*, Carignan Noir*.
Cépages blancs et gris : Grenache Blanc* et Grenache Gris*.
Caractéristiques
Collioure Rouges : Vins charnus, complexes, à la robe grenat aux parfums d’épices et de fruits mûrs.
Collioure Rosés : Vins frais, puissants, à la robe saumon et brillante, aux notes variées de fruits rouges sauvages.
Collioure Blancs : Vins Riches, intenses à la robe jaune clair et aux reflets verts sur des notes florales, exotiques et minérales.
