Le Château La Négly est un domaine viticole prestigieux situé à Fleury-d'Aude, dans le massif de La Clape, en Occitanie. Face à la Méditerranée, ce terroir bénéficie d'un ensoleillement exceptionnel et de l'influence de treize vents, offrant des conditions idéales pour la viticulture.
Les origines du domaine remontent au XVIIIᵉ siècle, lorsqu'il était connu sous le nom d'Ancely. Depuis 1992, sous la direction de Jean Paux-Rosset et de sa famille, le château a connu une transformation significative, se tournant résolument vers une production de haute qualité. Le vignoble s'étend sur environ 75 hectares, avec des sols composés de limons sableux, propices à la culture de cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Bourboulenc.
Engagé dans une viticulture respectueuse de l'environnement, le Château La Négly a obtenu le label "Haute Valeur Environnementale" (HVE). Les vendanges sont effectuées manuellement, avec un tri rigoureux des raisins pour garantir une qualité optimale. Les vinifications privilégient la limitation des intrants et l'utilisation de procédés innovants pour préserver l'expression du terroir.
Parmi les cuvées emblématiques du domaine, on retrouve "La Brise Marine" en blanc, "La Falaise" en rouge, et "La Natice" en rosé, chacune reflétant la typicité et la richesse du terroir de La Clape.
Le château propose également des activités œnotouristiques, avec un caveau de dégustation offrant un accueil professionnel et convivial. Des visites de la cave et des balades vigneronnes sont organisées, permettant aux visiteurs de découvrir l'environnement exceptionnel du domaine.
