Le Château Grézan est un domaine viticole historique situé à Laurens, dans l'Hérault, au cœur du Languedoc. Fondé au XIIᵉ siècle en tant que commanderie hospitalière, le château a été transformé au XIXᵉ siècle en une forteresse de style néo-médiéval, souvent surnommée la "Petite Carcassonne". Cette architecture unique lui a valu une inscription à l'inventaire des monuments historiques en 1993.
Depuis 1877, le domaine est la propriété de la famille Cros-Pujol, qui perpétue une tradition viticole de cinq générations. Le vignoble s'étend sur environ 100 hectares, répartis sur les communes d'Autignac, Laurens et Cabrerolles, bénéficiant d'une diversité de terroirs en AOP Faugères et IGP Pays d'Oc. Les cépages cultivés incluent la Syrah, le Grenache, le Cinsault, le Mourvèdre et le Carignan pour les rouges, ainsi que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc et le Viognier pour les blancs.
Engagés dans une viticulture respectueuse de l'environnement, les Vignobles Grézan sont certifiés Haute Valeur Environnementale (HVE) et pratiquent une agriculture raisonnée. Le domaine propose une gamme variée de vins, reflétant la typicité du terroir de schistes de Faugères, reconnue pour produire des vins élégants et complexes.
Le château accueille également des visiteurs tout au long de l'année dans son caveau de dégustation, offrant une expérience œnotouristique enrichissante. Les visiteurs peuvent découvrir l'histoire du domaine, déguster les différentes cuvées et apprécier l'architecture remarquable du site.
