La liquoristerie Cabanel est une entreprise familiale fondée en 1868 à Carcassonne. Transmise de génération en génération depuis sa création par Joseph Cabanel. Jean-Marc Gazel, sa sœur et depuis peu son fils, représentant la 5e génération de la famille Cabanel, poursuivent avec fierté le métier de liquoriste en perpétuant les savoir-faire traditionnels et l'authenticité de cette distillerie.
Les liqueurs Cabanel sont réputées pour leurs saveurs uniques et complexes, et sont utilisées dans la réalisation de cocktails, de desserts et pour d'autres occasions spéciales.
La liquoristerie Cabanel est reconnue pour son attachement aux traditions artisanales de fabrication de liqueurs. Les méthodes de production sont restées inchangées au fil des ans, avec l'utilisation de vieux alambics en cuivre, de foudres magnifiques, de machines à étiqueter et à boucher qui rappellent le passé et préservent l'authenticité des produits.